Un nuevo estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra facilita la absorción y la bioactividad de las hortalizas. Este hallazgo permite profundizar en los mecanismos por los que la gastronomía podría tener un papel relevante en los efectos saludables de la dieta mediterránea.
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| La dieta mediterránea, caracterizada por un alto consumo de fitoquímicos procedentes de hortalizas, frutas y legumbres, se ha rrelacionado con mejoras en la salud cardiovascular y metabólica. / Pixabay |
